IPSAR CARLO PORTA MILANO

La Coupe Du Monde Du Sandwich Délifrance

Délifrance, azienda leader nel settore dei prodotti da forno, surgelati e freschi, per valorizzare il lavoro degli appassionati dell’arte del panino, organizza da diversi anni una gara internazionale denominata “Coupe du monde du sandwich Délifrance” riunendo candidati dalle differenti culture culinarie. Nel corso dell’evento una giuria di professionisti elegge il miglior panino valutando secondo 5 criteri: Manualità, estetica, originalità della ricetta, equilibrio nutrizionale, prezzo di costo inferiore a 2 Euro.

Per la prima volta l’evento viene dedicato agli studenti degli Istituti Alberghieri, e Délifrance, per quanto riguarda L’Italia, ha scelto L’Istituto Carlo Porta di Milano. Nella selezione sono stati coinvolti alunni delle classi 5° che Hanno trovato l’iniziativa molto interessante, tanto da far pervenire alla commissione esaminatrice numerose ricette.

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il vincitore Luca Cislaghi della classe 5° AR che rappresenterà L’Italia durante la finale di Parigi

La commissione composta da insegnanti della scuola ed esperti di Délifrance ha dovuto lavorare molto per selezionare le ricette che poi Hanno partecipato alla realizzazione della prova, che si è svolta il 9-11 2011 nell’ormai famoso laboratorio “Astronave” dell’Istituto.

Gli 11 finalisti: Rana Nicolò - Pogliani Marco - Lariccia Martina - Crotti Andrea - Lorandi Samantha  Cislaghi Luca - Guagnano Tomas - Perazzi Caterina - Berti Viola - Berih Mubarek – Maddem Fabiola, scelti si sono impegnati con molta serietà, professionalità e responsabilità coordinati da un insegnante dell’Istituto. Gli elaborati sono stati quindi giudicati da una giuria composta dal sig. Di Corato Giornalista specializzato in eno-gastronomia, dalla Sig.ra Rossella Iacopini Dott.ssa in scienze delle preparazioni alimentari, dal sig. Mauro Manni titolare dal 2007 della M.M communication, dal sig. Vincenzo Mascio sostenitore e consulente di Délifrance e dalle sig.re Loredana Colianni e Chiara Fertonani  in rappresentanza di Délifrance Italia che operano nel marketing dell’azienda, che dopo attenta degustazione ha decretato quale vincitore Luca Cislaghi della classe 5° AR che rappresenterà L’Italia durante la finale di Parigi. Il panino di Luca dal nome evocativo “Peter Pan…ino”, contiene ingredienti tipici della cultura gastronomica Italiana, quali pomodoro, taleggio, prosciutto cotto; esso rappresenta un aspetto nutrizionale molto equilibrato senza dimenticare l’aspetto organolettico ed è risultato di indubbio gradimento.

                                                                                                                                                                      Lucio Caporarello

 

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