Creare - Guardare - Mangiare
Il giorno
21-11-2011, presso il nostro Istituto, ha avuto luogo il concorso “Creare-Guardare-Mangiare”,
organizzato dal mensile Chef in
collaborazione
con l’azienda vinicola Alto Atesina Kettmeir.
Il progetto, a
cui hanno partecipato sette squadre composte ciascuna da uno Chef e
da un artista, aveva come obiettivo il “matrimonio”
tra la cucina
e l’arte, presentando per ciascuna squadra un piatto che fosse anche
opera d’arte.
I finalisti selezionati sono
stati, cosě come descritti nella scheda sotto:
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Chef Igles Corelli
Del ristorante: ATMAN
Artista Riccardo Biovati
Piatto : Tortellini in brodo di cappone, granita di Lambrusco |
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Chef Davide Di Rocco
De Pisis ristorante dell’Hotel Bauer
Pittrice Nadia Rossi
Piatto: Insalata di polipo con patate alle olive nere e salsa verde
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Chef Alessandro Dal Degan
Del ristorante: La Tana
Architetto Paolo Cazzaro
Piatto Tartara “self service” |
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Chef Giancarlo Morelli
Dell'Osteria del Pomiroeu
Artista Cesare Galluzzo
Piatto: Mimetismo-Apparire minaccioso-Fuga |
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Chef Carla Aradelli
Del ristorante: Riva
Architetto Paola La vezzi
Piatto: Camminando…a piedi nudi…nel parco |
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Chef Maria Elisabeth Probst (Natascia Santandrea)
Del ristorante: La tenda Rossa
Art Director, graphic design Aldo Segat
Piatto: Scottadito di agnello “dorato” e cremoso di lingotto d'oro |
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Chef Paolo Beverini
Del ristorante: Casa Teverini
Architetto Enrico Bertelli
Piatto: Carbonara di calamari
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Il vincitore lo chef Andrea Morelli dell’Osteria del Pomiroeu accompagnato dall’artista Cesare Galluzzo. |
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