Alternanza Scuola Lavoro

stage-principe

I percorsi di alternanza hanno una struttura flessibile, articolandosi in periodi di formazione in aula e periodi di apprendimento mediante esperienze di lavoro, e possono essere svolti anche in periodi diversi da quelli previsti dal calendario delle lezioni.

La funzione tutoriale viene personalizzata e svolta sia da un tutor interno (alla scuola) sia da un tutor esterno (presso l’azienda ospitante), il quale ultimo deve favorire l’inserimento dello studente nel contesto operativo, assisterlo nel percorso di formazione sul lavoro e fornire all’istituzione scolastica ogni elemento atto a verificare e valutare le attività dello studente e l’efficacia dei processi formativi.

La scuola rilascia, a conclusione dei percorsi di alternanza, una certificazione relativa alle competenze acquisite nei periodi di apprendimento mediante esperienze di lavoro.

Le classi terze di cucina e pasticceria, a piccoli gruppi di studenti, svolgono esperienze lavorative un giorno alla settimana presso aziende ricettive di vario tipo. Il monte orario annuo per alunno è di circa 150 ore. Stesso monte orario vale anche per le classi terze di sala e segreteria, che però effettuano lo stage (mezza classe per volta) in quattro settimane consecutive tra febbraio e marzo. Le classi terze possono svolgere stage/alternanza volontario nei mesi estivi.

Le classi quarte e quinte (di tutti e tre gli indirizzi) effettuano due periodi di stage, più uno specifico progetto di alternanza durante l’anno scolastico. I periodi di stage/alternanza si svolgono l’uno nel periodo giugno–luglio con 320 ore per alunno con possibilità di proseguire anche nel mese di agosto; l’altro all’inizio della classe quinta, nelle prime tre settimane di settembre (120 ore per alunno). Le attività di alternanza possono svolgersi anche nei periodi di sospensione delle lezioni ed in alcuni casi, ritenuti importanti per il docente di laboratorio, qualche lezione può essere trasformata in alternanza scuola-lavoro presso strutture di qualità elevata.

Gli studenti delle classi seconde svolgono stage volontario a partire dal termine delle lezioni. Gli studenti che vi partecipano sono selezionati con criteri di merito. Sarà formalmente attivata l’impresa formativa simulata.

E’ utile sottolineare che per potenziare e qualificare tale attività in questo settore la scuola ha stipulato importanti accordi con aziende ed associazioni di primario livello nazionale ed internazionale (Lavazza, Peck, My Chef, Le soste). L’Istituto fa parte del Tavolo di lavoro per lo studio e la promozione dell’integrazione scuola lavoro e di forme innovative di alternanza scuola lavoro ed è capofila del (PTP) “Polo Tecnico Professionale servizi per l’enogastronomia, l’ospitalità alberghiera ed il turismo” della provincia di Milano. A tale attività è strettamente collegato il Progetto Placement/Employment che si occupa di attivare tirocini formativi e di promuovere contratti di alto apprendistato per giovani che hanno superato l’Esame di Stato. Scopo principale infatti è quello di migliorare i servizi di collocamento (employment agency) per gli studenti diplomati con l’obiettivo di ridurre i tempi di ingresso nel mercato del lavoro.

 

Ristoranti Italiani Hotel Italiani
Al Mercante Milano Andreola Hotel Milano
Arrow’s Milano Ata Hotel Expo Fiera Pero
Armani Caffè-Nobu Milano Ata Hotel De Angelis Milano
Caffè Scala Catering Banquet. Milano Ata Hotel Ripamonti Pieve Emanuele
Convito Milano Ata Hotel Quark Milano
Cracco Milano Ata Hotel Contessa Jolanda Milano
D’O Cornaredo Ata Hotel Executive Milano
Emilio e Carlo Milano Brunelleschi Hotel Milano
Gibilterra Milano Bulgari Hotel & Resorts Milano
Globe Milano Chateaux Monfort  Milano
Il Luogo di Aimo e Nadia Milano Carlton Hotel Baglioni Milano
Innocenti Evasioni Milano Crowne Plaza,  Milan City (IHG) Milano
Joia Milano Milan Garibaldi Station (IHG) Milano
La Corte Polgliano M. Doria Grand Hotel Milano
La Pobbia Milano Enterprise Hotel Milano
Orti di Leonardo Milano Four Points Sheraton Milano
Osteria del Ponte Cassinetta di L Grand Hotel Bagni Nuovi Bormio
Ristorante il Marchesino Milano Grand Hotel et de Milan Milano
Ristorante la Rampina S.G.Milanese NH Grand Hotel Verdi Milano
Ristorante Mediterranea Milano Grand Visconti Palace Milano
Sadler Milano Hotel AC Milano
Savini Milano Hotel Antares Accademia Milano
Solferino Milano Hotel Astoria Milano
Trussardi Alla Scala Milano Hotel Auriga Milano
Ristorante Angolo Mlano Milano Hotel Capitol Milano
Gente di Mare Milano Hotel dei Giardini Nerviano
Il Corniolo Cornaredo Hotel Four Seasons-Regent Property SNC Milano
Ristorante La Repubblica Milano Hotel Hermitage Milano
Ristorante Galleria Milano Hotel Hilton Milano
Il Baretto al Baglioni Milano Hotel Hilton Double Tree Milano
Pasticceria La Golosa Rho Hotel Idea Lorenteggio Milano
Bianca Milano Hotel Litta Palace Lainate
Ristorante Eat’s Milano Hotel Manin Milano
Osteria Primonovecento Milano Hotel Mediolanum Milano
Osteria del Sognatore Milano Hotel Mennini Milano
Osteria Pont de ferr Milanio Hotel Park Hyatt Milano
Trattoria La Barca Rho Hotel Pierre Milano
Ristorante La Piazzetta Origgio Hotel Poliziano Fiera Milano
Il Santa, bistrò moderno Milano Hotel Principe di Savoia Milano
Un Posto a Milano Milano Hotel Radisson Blu Milano
Ristorante Unico Milano Hotel Regency Milano
Ristorante Berton Milano Hotel Sanpi Milano
Ristorante il Liberty Milano Hotel Villa Torretta Sesto S.G.
Bistrot Milano Milano NH Nhow Milano Milano
Ristorante Il Piccolo Principe Viareggio NH Hotel Machiavelli Milano
Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense NH Hotel Touring Milano
Marriott Hotel Milano
Ristoranti Stranieri Melia’ Milano Hotel Milano
Restaurant Le Pavillon Rennes (FR) Novotel Nord Milano
Le Gavroche Londra (UK) Hotel Raffaello Milano
Waterside Inn Bray on Thames (UK) Royal Garden Hotel Assago
Pavillon de la Rotonde Charbonnières les bains (FR) Hotel Antares Rubens Milano
Restaurant Hameau Albert 1er Chamonix-Mont-Blanc Tourist hotel Milano
Restaurant Auberge du Lac Welwyn, Hertfordshire (UK) Sheraton Diana Majestic Milano
Restaurant Le Pavillon Bad Peterstat-Griesbach (GER) Rosa Grand Milano
The Westin Palace Milano
Una Hotel Century Milano
Una Hotel Cusani Milano
Una Hotel Mediterraneo Milano
Una Hotel Scandinavia Milano
Una Hotel Tocq Milano
Villa dell’Obrellino Milano
T Hotel Trezzano s/n
Hotel H2C Assago
Hotel Bellavista Cavalese (Tn)
G.H Straf Milano
NH Milanofiori Assago
Hotel Villa Ottone Portoferraio (Li)
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